昨日収穫したスグリのジャム加工に挑戦しました。「鳥の羽で種を取り除き・・・・・」などとても出来ず、煮込んで裏ごしをして種を取り除くいわゆる「じょさない節」に切り替え、砂糖で調節した。出来たものは今まで口にしたことのない、さらさらした上品な甘酸っぱいトッピングソースになりました。スッパさのあるヨーグルトなどには合わないけれど、アイルクリーム、カボチャ、ケーキなどにはバッチリでした。
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昨日収穫したスグリのジャム加工に挑戦しました。「鳥の羽で種を取り除き・・・・・」などとても出来ず、煮込んで裏ごしをして種を取り除くいわゆる「じょさない節」に切り替え、砂糖で調節した。出来たものは今まで口にしたことのない、さらさらした上品な甘酸っぱいトッピングソースになりました。スッパさのあるヨーグルトなどには合わないけれど、アイルクリーム、カボチャ、ケーキなどにはバッチリでした。
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